团餐服务的客群固定，要想让食堂菜百吃不厌、久吃不腻，并非易事。

各年龄段的学生、企事业单位的白领、有特殊需求的老年人……为不同就餐人群量身定制个性化菜单，是团餐服务的“基本功”。

（图片由AI生成）

近年来，餐饮消费者的需求已从吃饱、吃好，转而追求健康价值，“注重营养健康”的理念也在团餐菜单中逐渐渗透与应用。

本期小望就与大家分享，如何制定满足个性化需求的营养健康菜单？又有哪些“黄金法则”？

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小望说：营养 口味 成本 管理，营养配餐不容易

团餐营养配餐并不是简单的食材的食材罗列，既要求营养均衡、口味适宜，又要考虑食材成本、采购储存，绝非易事。

为了帮助配餐单位减轻营养配餐压力，望家欢研发了一套“营养配餐系统”。

依托《中国居民膳食指南（2022）》《食物交换份（团体标准）》等营养配餐建议，及望家欢后勤管理公司专业营养师团队智库，构建了快速配餐、一键下单、智能审核、库存管理一体化平台。

平台可根据厨师配置的食谱计算采购量及营养素含量（图为示意图）

配餐单位可自助选择菜品制定带量菜谱，通过系统内置的营养师功能，确保这份菜谱符合相应年龄段就餐人员的营养需求

菜谱确认后，配餐单位还能根据菜品匹配所需的食材，实现一键下单与智慧管理。

（图片由AI生成）

让每一份出品，都能符合相应年龄客群的健康、营养需求。

目前，该功能依托望家欢自主研发的“望餐安”食品安全监管平台，正在部分幼儿园、中小学食堂试点运营。欢迎广大客户咨询、体验。

该系统也将为望家欢合伙人提供专属的接入体系，与合伙人共享共赢！欢迎有志于食材供应、团餐运营的伙伴们咨询、洽谈。