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蔬菜自由的背后,是这个“大工程”
来源:小望
日期:2024-05-08
浏览次数:282

今天,小望要与大家聊一件我们习以为常,但在其他国家却很少见的现象——蔬菜自由。



先来看这样一组数据:

2022年,我国蔬菜总产量为7.9亿吨,2023年升至8.1亿吨(国家统计局数据)。

而在地球另一端的美国,2021年全年的蔬菜总产量约3050万吨(大众日报数据)。作为欧洲蔬菜生产大国的意大利,全年总产量仅在1200余万吨徘徊。

然而同一年,我国的蔬菜大省山东的省蔬菜总产量就超8800万吨(国家统计局数据)。“中国蔬菜之乡”寿光,日蔬菜成交量超1500万公斤,平均每分钟就有8500多公斤蔬菜销往全国各地。



在国内,无论季节,不论南北,菜市场、超市我们总能看见数十种新鲜的蔬菜,任君挑选。

在望家欢的供应链中心,数十年如一日向全国客户供应新鲜蔬菜,满足数万个食堂、餐厅食客的每一餐。

但你可能不知道,我们习以为常的吃菜习惯,背后靠的是一个持续了三十多年的大项目——菜篮子工程。

 

从产能不足,到蔬菜自由

 

尽管很多人在新闻中听过这个词,但大概很难体会到,它对我们的一日三餐有多么深刻的影响。

回溯七八十年代,当时的北方在冬季几乎没有新鲜蔬菜产出,家家户户在冬季来临前最重要的事,就是囤白菜。一家老小全员出动,买白菜、搬白菜、藏白菜、腌白菜……



少则几百斤,多则上千斤,再搭配些耐储存的土豆、萝卜,就指着这些蔬菜度过漫长的冬季。

由于当时的种植技术有限,产能与庞大的市场需求形成矛盾,加之产销分离,品质难以得到保障,供需矛盾明显。

为了解决蔬菜及各类副食品供应不足的问题,1988年农业部提出了建设“菜篮子工程”。

几年时间,全国建立起了2000余个集贸市场,温室大棚被成功发明、推广。冬季的北方,也能产出一定量的新鲜蔬菜。



1994年,全国蔬菜的种植面积就达到了1987年的1.6倍。蔬菜的数量上去了,如何提升产销效率,解决“买菜贵”“买好菜难”成了问题。

也是在这时,在创新之都深圳市,一个想专业地为家家户户送菜的团队——“望家欢”诞生了。

首先,是解决产销对接的效率矛盾。由于农产品产地与销地的“错配”,蔬菜在内的农产品往往需要经过多手转售。

在这一过程中,造成了多次的损耗与成本增加,农民卖不好、市民买不好。同时,由于产销之间的衔接不畅,产销需求难以匹配。

作为深圳的首批“卖菜郎”,我们积极深入深圳周边的源头产地,以为家人买菜的严谨态度,为市民按时按量送上优选的新鲜且有性价比的食材,让深圳市民“买菜不贵”“买好菜不难”。

为了进一步提升供应链效率,我们还投入众多资金,研发一系列信息化系统。将供应链环节上的各个人员串联起来,采收、仓储、加工、配送,专属于食材供应链人的数字化平台极大提升了运作效率,让一键换菜、全链条溯源成为可能。

其次,是解决供应空间“错配”的矛盾。得益于国道路网的“助攻”、购销及流通渠道的自由化,蔬菜的供应网络被逐步织密,蔬菜市场规模进一步扩大。南菜北运,西菜东运让天南地北吃上了一桌菜。

冬天,把两广、福建、海南、云南等地的新鲜蔬菜运到北方,补充冬季的蔬菜缺口;

夏天、秋天,把甘肃、宁夏产出的洋葱、大蒜、土豆等东运,满足东部城市夏秋淡季的需求;

春天,把山东、河南、江苏一带的春菜销往全国……越来越多新品种蔬菜被端上餐桌。

望家欢人的送菜脚步,踏出深圳,走出华南,向“买全国、卖全国”迈进。全家出动买白菜、搬白菜、腌白菜的热闹场景,俨然成了过去式。

而后,是解决日益提升的品质矛盾。随着蔬菜数量与品种多样性得到提升,距离真正的“蔬菜自由”更近了,消费者们对蔬菜品质的有了更高要求:安全、营养、无污染、无农残、绿色健康、环保可持续……

针对日益增长的品质需求,我们不仅优中选优,更进一步在农业主产区开展订单农业,建立单品合作种养殖基地,以需求反作用生产,推动多地蔬菜及各类农业产品品质提升。

最后,来看一个直观的数据:


人均蔬菜消费量(1961年至2020年)图源:联合国粮食及农业组织

七八十年代,中国的人均蔬菜消费量并不高,仅处于全球中等偏下水平。

“菜篮子工程”启动后(1988年开始),蔬菜消费量急剧上升,很快站上了世界第一的位置,把一众发达国家甩在了身后。

如今,在望家欢的全品类供应排名中,蔬菜瓜果类常年稳居供应量第二位,与排名第一的畜肉类不相上下。

 

守好菜篮子,望家欢是认真的

 

小小的种子,到餐桌上的佳肴,一路跨越山川河流,靠的是三十多年来每一个人的努力。


1996年,集团获得深圳市菜篮子工程建设创新奖

作为从业29年的食材供应链企业、“菜篮子”工程重点企业,守护每个人的“菜篮子”安全,是我们坚守的使命。

从“菜园子”,我们依托订单农业及单品种植基地,提前绑定产销对接,并开展品种培优、品质提升、标准化生产、专业化检测,让蔬菜产得出、产得好。



到“菜篮子”,我们构建了供应链全链路管理体系,针对部分地区供应不足的问题,及时调配周边区域富余资源,补充供给。

针对农产品上行及标品下行瓶颈,依托“双中心”及“区域集采中心”模式,有力整合资源,探索农产品流通新模式,为乡村振兴和农业现代化,做出更大的贡献!