望家欢农产品集团有限公司
新闻资讯
NEWS CENTER
发展红利、资产变现、中央厨房、数字化转型...望家欢给大家划重点
来源:
日期:2023-04-15
浏览次数:6559

 

中国食材配送业发展论坛

大会现场

 

4月7日,由望家欢农产品集团主办的“中国食材配送业发展论坛”在天津成功举办,来自京津冀地区的食材配送商、上下游供应商等近百人齐聚一堂。

 

天津拥有九河下梢的富饶物产与便利交通,尤其是背靠京津冀大市场,为食配业提供了肥沃的成长土壤,而食配业也成为天津市发展蓝图中的重要部分。此次活动邀请了天津市津南经济开发区管理委员会党工委委员副主任李秀英致辞。

 

李秀英副主任为论坛致辞

 

李秀英副主任介绍,2023年是特殊的一年,经济不断向好,各界对食配业发展也提出了更新更高的要求。天津作为对外开发门户,区位优势显著,近年来在政府引导下聚焦农业农村重点任务,开展科技攻关与技术服务,以科技驱动助力农业农村现代化发展,而食材配送业通过科技实现数字化、信息化发展,形成共赢共生的行业新生态也是产业发展的重要驱动力,在此背景下,望家欢打造的合作发展平台正符合国家在产业发展上大力支持的方向。

 

精彩回顾
【壹】
如何理解新趋势?

对于食配业而言,2023年确实是“危”与“机”并存的年代,如何看待当前的行业形势,论坛邀请的各位专家从不同角度进行了精彩解读。

 

01
辛巴:
供应链功能将逐渐上移到产地

我国三农专家、资深农产品流通专家 

辛巴

 

|“如果企业在上游没有能力,那么在下游也会失去竞争力。”

 

目前,中国食材供应链的配送端已经比较强大了,有生鲜电商、新零售、社区团购等先进的模式,但在“第一公里”还非常薄弱,因而政策导向是尽快补齐产地端的冷链设施等短板,随之,未来供应链功能将逐渐上移到产地产区。比如,望家欢这样的百亿级大集团,在终端配送环节经营多年,有突出优势,但如今也在产地做重点布局,打造生产基地、共享配送中心等设施,把很大一部分加工配送功能前置到产地,提升源头效率,这也是很多大企业都在做的事。未来如果企业在上游没有能力,那么在下游也会失去竞争力。

 

02
徐斌华:
内外部环境助推行业规模化、标准化和数字化

望家欢集团市场发展中心总经理 徐斌华

 

|“内外部环境正在助推行业的规模化、标准化和数字化进程”

 

当前,团餐市场加速回暖,内外部环境正在助推行业的规模化、标准化和数字化进程。从行业内部来看,2021年中国团餐市场规模约有1.8万亿,未来5年复合增速将保持双位数以上,高于餐饮行业整体水平,在餐饮业中所占份额也在逐步提升。从外部环境来看,政府阳光采购政策不断深化,将推动行业的进一步整合,同时,随着K12团餐需求的释放,团餐企业将有更多机会,扩展业务范围和规模。

【贰】
如何把握新机遇?
01
辛巴:
食配企业如何把握三大红利

第一,扩大内需战略规划纲要,包含了双循环和统一大市场等内容。每个县/市都要建立自己的“双循环”经济体系,除了做好本地市场“内循环”,也要打通区外市场的“外循环”,融入全国统一大市场,这正是食配企业要做的事请,要力求把产品卖得更远更有价值。

 

第二,十四五现代物流发展规划,其中包括自建和整合两个方向。自建就是建设物流园、产业园、加工工厂等,补齐“第一公里”短板,但若没有能力自建,可以整合分散的物流体系,发展共享仓储、共同配送、统仓统配等模式。作为中小企业应该积极参与其中,在整合的过程中发挥价值。

 

第三,向上游复制供应链能力将会得到地方政府、客户等更多的支持。如今,各地招商工作紧锣密鼓,供应链能力上移至产区已是大势所趋,作为链接农产品产销两端的食材供应链产业,承担着当仁不让的历史责任。

 

02
刘超:
中央厨房建设是一个系统问题

中饭协团餐专业委员会副理事长、

新天地综合服务有限公司董事长 刘超

 

|“新工厂建设需要实现产品的稳定出品,要落实核心技术、运营管理、投资回报等,是个系统问题。”

 

投资央厨工厂以前,要把实现的目标想清楚,所谓 “专业的人做专业的事情” 。在此不是否认优秀央厨供应商的技术实力,而是设备商作为独立制造企业大多专注在一两个点上,新工厂建设却需要实现产品的稳定出品,要落实核心技术、运营管理、投资回报等,是个系统问题。

 

因此,学生餐中央厨房设计原则要遵循“产品设计优先”的理念,即在设计建造中央厨房之前,要优先考虑品种、产量及工艺,明确要做什么? 如何做?拿什么做?做到有的放矢。这是中央厨房设计的第一依据,是运营的基础,也是投入产出盈利的基础。

 

同时,随着未来产业链的逐步打造,中央厨房的功能未必做到面面俱到,可根据产业链的上下游资源情况,适当采用OEM(第三方供应)的形式。

 

03
张力:
发挥自身优势,无需惧怕竞争

望家欢集团北京分公司总经理 张力

 

|“我们作为民企在‘最后一公里’服务和非标品方面都具有优势。”

 

京津冀的一体化正在给食配业带来机遇,随着产业集中、人才汇入,产生了更大的市场,带来了更多订单,并通过规模效应带动上游升级。当然,京津冀地区的国企也比较强大,十年前就有大国企进入了食配业,但十年来并没有给我们造成压力,因为这个行业需要非常精细化的服务,我们作为民企在“最后一公里”服务和非标品方面都具有优势,就像中国邮政不能取代顺丰一样,我们无需惧怕竞争,发挥好自己的优势,完全可以在庞大的市场中共生。

 

04
娄文君:
优化管理、提升能力

望家欢集团天津分公司总经理 娄文君

 

|“优化管理、提升能力才是我们要走的捷径”

 

十年前望家欢天津公司的月营收只有几万元,现在年入过亿。天津的市场有很大空间,但优化管理、提升能力才是我们要走的“捷径”。

 

公司之所以发展快速,是因为客户看中望家欢几方面的能力。一是望家欢20多年来积累的品牌